Tại Việt Nam hiện nay, các sản phẩm chứa chất tạo đục vẫn được người tiêu dùng sử dụng hàng ngày trong nước ép trái cây, thạch rau câu, mứt trái cây, sữa đậu nành, viên uống dinh dưỡng… Trong kỹ thuật chế biến thực phẩm, chất tạo đục được làm từ nguyên liệu tự nhiên như chanh, cam, tinh bột… không ảnh hưởng đến sức khỏe. Chất tạo đục này thường được ghi trên bao bì sản phẩm là chất tạo nhũ, huyền dịch, Emulsion.
Trước thông tin Đài Loan vừa phát hiện nhiều thức uống chứa chất DEHP (để tạo đục) có thể gây ung thư và chất này có bán tại Việt Nam, nhiều người tiêu dùng hoang mang. Tham khảo từ một số nhà kinh doanh hương liệu lớn tại TP.HCM, chất tạo đục bán tại Việt Nam hiện nay có nhiều nguồn khác nhau, hàng chính hãng của các tập đoàn sản xuất lớn từ Mỹ, Đức, Úc, Hàn Quốc… có mức giá bán khoảng 250.000 – 270.000 đồng/kg. Một số chất tạo đục nhập từ các nhà sản xuất nhỏ hơn hoặc công ty phân phối từ Đài Loan, Thái Lan, Malaysia, Trung Quốc… có giá bán khoảng 220.000 – 230.000 đồng/kg. Tỷ lệ pha chất tạo đục này thường là 0,2%. Sự khác biệt giữa chất tạo đục loại tốt có giá cao, với loại giá rẻ hơn thể hiện ở độ khúc xạ ánh sáng (cho màu đục có sắc cam, vàng hay hồng… có vẻ lung linh hơn khi ánh sáng chiếu vào) và thời gian giữ màu bền hơn. Thường chất tạo đục giữ màu tốt nhất trong sáu tháng đầu, sau thời gian này sản phẩm sẽ trong dần.
Chất tạo đục trong công nghiệp được các nhà sản xuất nhựa, hóa mỹ phẩm dùng nhiều trong sản xuất bao bì, xà bông cục, sữa tắm, dầu gội, sơn móng tay… Cũng là hàng nhập từ Mỹ, Úc, Hàn Quốc… nhưng giá của chúng chỉ có khoảng 35.000 đồng/kg. Tùy theo loại sản phẩm, nhà sản xuất có thể chọn mua loại chất tạo đục tan trong nước hay tan trong dầu.
Theo một số doanh nghiệp trong ngành sản xuất thực phẩm và nước giải khát, nhà phân phối hương hiệu thực phẩm, thì cách rẻ tiền nhất để tạo đục trong thực phẩm là sử dụng tinh bột. Nhưng dùng cách này sản phẩm không có màu đẹp, độ đục không giữ được lâu. Việc nhà sản xuất nào đó cố tình dùng kết hợp, tức trên hóa đơn chứng từ vẫn thể hiện có mua chất tạo đục nằm trong danh mục được phép sử dụng cho thực phẩm (codex), nhưng lại ngấm ngầm trộn vào đó chất tạo đục không được phép sử dụng, thì nhìn trên màu sắc, cảm quan về sản phẩm khó nhận ra, chỉ có cách kiểm nghiệm mới biết rõ. Doanh nghiệp dẫn chứng trường hợp từng xảy ra: dùng màu đỏ công nghiệp để nấu xôi hay pha chế nước ngọt, xirô thì vẫn cho thành phẩm có màu đỏ như nhau, thậm chí màu công nghiệp còn đẹp hơn, bền hơn dưới tác động của nhiệt, ánh sáng, ăn vào không phân biệt được.
Sự chênh lệch giá gần mười lần là nguyên nhân chính thúc đẩy nhà sản xuất thiếu lương tâm dùng chất tạo đục công nghiệp thay vào chất tạo đục thực phẩm.
Theo giáo sư Chu Phạm Ngọc Sơn, chủ tịch hội Hóa học, phó chủ tịch Liên hiệp các hội Khoa học kỹ thuật TP.HCM, chất DEHP (Bis(2-ethylhexyl) phathalate) là một loại hóa chất công nghiệp hay còn được gọi là chất hóa dẻo (DOP) có trong các loại bao bì, thảm trải nhà, áo đi mưa bằng PVC, DBP (mỹ phẩm). Các nhà sản xuất dư biết đó là chất cấm không được sử dụng trong thực phẩm nhưng đã cố tình dùng vì siêu lợi nhuận.
Ông phân tích, chất hóa dẻo DOP trong các bao bì nhựa (PVC) dễ dàng hòa vào thực phẩm, nhất là các thực phẩm nhiều béo. Nhiều cuộn nhựa trong dùng bọc thực phẩm để đưa vào lò vi sóng, lò nướng, thực chất là nhựa PVC dễ dàng hòa DOP vào thực phẩm khi ở nhiệt độ cao.
Ông cho biết, vào năm 2000, các nhà khoa học châu Âu đã phát hiện một bé gái mới chỉ 23 tháng tuổi nhưng cơ thể phát triển bất bình thường, ngực phát triển như một bé gái đang ở độ tuổi dậy thì. Sau đó các nhà khoa học đã phân tích và làm xét nghiệm, kết quả cho thấy bé gái đã bị nhiễm DEHP.
Bác sĩ Nguyễn Thị Huỳnh Mai, chi cục phó, chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm TP.HCM cho biết một số nhà sản xuất đã lợi dụng các chất tạo đục từ độ dẻo kết tủa của DEHP cho vào nước quả ép cô đặc, bột giải khát, hạt trân châu, xirô…
Mặc dù cục An toàn vệ sinh thực phẩm (bộ Y tế) công bố năm mẫu sản phẩm lưu hành trong nước đầu tiên được cục này chọn để xét nghiệm không có chất DEHP nhưng những lo âu, nghi ngại vẫn không hết. Người bán hàng ở các chợ đã không dám bày bán các sản phẩm nước trái cây, rau câu nhập từ Đài Loan. Nhiều người bán trà sữa trân châu tìm cách giải thích loại thạch đủ màu, loại hạt nâu đen họ đang dùng được làm tại Việt Nam. Cho đến thời điểm này, nhiều sản phẩm sản xuất tại Việt Nam có chứa chất tạo đục, nhưng nhà sản xuất trong nước vẫn chưa hề có động thái nào chứng minh với người tiêu dùng loại chất tạo đục mà họ dùng là an toàn cho sức khỏe. Câu hỏi đặt ra nữa là liệu nguồn nguyên liệu mà nhà sản xuất Việt Nam mua có đảm bảo an toàn?
Nhìn rộng ra, giáo sư Chu Phạm Ngọc Sơn nhận xét: “Nhà nước ta chưa quản lý chặt chẽ, rạch ròi giữa hóa chất thực phẩm và hóa chất công nghiệp. Phụ gia thực phẩm được bày bán chung với hóa chất được dùng trong những mục đích khác, tạo điều kiện cho nhà sản xuất lạm dụng trong chế biến thực phẩm, chủ yếu nhằm mục tiêu lợi nhuận”.
Các kỹ sư hóa về công nghệ thực phẩm Việt Nam cho rằng, Nhà nước nên yêu cầu nhà sản xuất minh bạch hơn, ghi rõ những chất phụ có trong thực phẩm khi bán ra thị trường. Tổng cục Đo lường chất lượng nên rà soát, bổ sung, thiết lập thêm các quy định liên quan đến hóa chất, phụ gia đã bị cấm sử dụng ở nước ngoài...
Theo cơ quan y tế Đài Loan, hóa chất công nghiệp DEHP dùng trong thực phẩm có thể gây ung thư, phá vỡ tuyến nội tiết và làm thay đổi lượng hócmôn trong cơ thể. Đối với nam giới sẽ làm giảm lượng tinh trùng, và làm rối loạn hóc môn sinh dục nữ giới.
Theo các nhà nghiên cứu châu Âu, chất DEHP trong các dụng cụ y tế bằng nhựa có thể làm hại cơ quan sinh sản của những người bệnh nặng hoặc trẻ đẻ non được điều trị với những dụng cụ đó. Các nhà khoa học đặc biệt lo ngại về tác hại của DEHP đối với sự phát triển của thai nhi nếu người mẹ bị nhiễm DEHP, cũng như tác hại của DEHP ở trẻ nhỏ.
Nước Yến Sào Thiên Hoàng Cam kết:
- Không sử dụng nguyên liệu thạch rau câu
- Không sử dụng chất tạo bọt, tạo màu, tạo đục, chất ổn định
- Tất cả các sản phẩm đều được dán tem chống hàng giả của viện khoa học hình sự, Bộ Công An.
Nước Yến Sào Thiên Hoàng có đường (lọ 70ml)
Nước Yến Sào Thiên Hoàng không đường (lọ 70ml)
Nước Yến Sào Collagen (hộp 6 lọ)
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét